La boulangerie qui fait du bien
Nature de Pain est une boulangerie artisanale nichée à Spy, le village d’où est originaire Laurent Dumont. Le concept de Nature de Pain est né de sa rencontre avec Seng Lyhour. Ensemble, ils décident de créer une boulangerie idéale.
Nature De Pain est une boulangerie à contre-courant des tendances actuelles. Nos pains sont issus d’un pétrissage lent et d’une fermentation longue, le plus souvent au levain ou en combinaison avec un peu de levure. Les pâtes se forment sans oxydation exagérée, préservant ainsi la couleur et l’arôme du bon blé.
Nos farines sont brutes, d’origine locale, sans traitement ou améliorants. Notre travail à l’ancienne demande temps et maîtrise.
Nos pâtisseries sont simples et savoureuses, respectueuse des produits. Notre gamme est volontairement limitée. Elle respecte les saisons, la qualité et la fraîcheur des produits.
J’ai eu le plaisir d’apprendre à Lyhour son métier de boulanger. Je lui ai transmis mes valeurs, ma passion du métier et mon savoir-faire. Aujourd’hui, je suis heureux de lui donner les clés de “Nature de Pain”, un projet artisanal que nous développons ensemble…
Laurent Dumont
Le nom « Nature de Pain » n’a pas été choisi par hasard. Une boulangerie artisanale et traditionnelle, un atelier attenant au commerce, une gamme de pain à la levure et une autre au levain. Des pâtisseries que je vous promets somptueuses. Mais aussi des quiches, des pizzas.
Lyhour Seng
